Cascara

Zatímco kávové zrno zná každý, slupka kávové třešně zůstávala po staletí tajemstvím farmářů, hlavně z Etiopie a Jemenu. Dnes ji znají i milovníci specialit kávy po celém světě — říkají jí cascara.

Slupky jsou šetrně sušeny po sklizni kávových třešní — jde o zero waste přístup ke zpracování kávového ovoce. Tím, že si Cascaru dopřejete, pomáháte farmářům zužitkovat celou úrodu, od zrna až po slupku.

Po vylouhování se sušené slupky krásně rozevřou a obnoví tvar původní kávové třešně. Není to káva, není to čaj. Je to něco úplně jiného.

Proč Cascaru?

• Přirozený zdroj antioxidantů

• Mírné množství kofeinu — méně než káva, více než většina čajů

• Zero waste — využití celého kávového plodu

• Přímo od farmáře, transparentní původ

Návod na přípravu

Základní recept:

1. Do 1l konvice na přípravu čaje odměřte 5 g cascary (cca 2 čajové lžičky)

2. Zalijte horkou vodou o teplotě cca 95 °C

3. Louhujte 5–10 minut podle preferované intenzity

4. Přeceďte a podávejte horké nebo přelijte přes led

Tipy na ochucení:

• 🍯 Med nebo kokosový cukr

• 🍊 Plátky čerstvého pomeranče nebo limetky

• 🌿 Větvička skořice nebo vanilka

• 🥛 Přilijte teplé mléko nebo ovesný nápoj pro „cascara latte"

Složení

100% sušené slupky kávových třešní (Coffea arabica / Coffea canephora)

Země původu: Tanzánie, oblast Mbeya, nadm. výška 1700 m n.m.

Alergeny: Neobsahuje deklarované alergeny.

⚡ Obsah kofeinu

Cascara obsahuje přirozený kofein — méně než espresso, ale více než většina bylinných čajů. Orientačně cca 25–75 mg kofeinu na 250 ml připraveného nápoje (závisí na době louhování).

Nedoporučuje se dětem a těhotným ženám ve.

Nutriční hodnoty

(orientační, na 100 ml připraveného nápoje)

Skladování

Skladujte v suchu a mimo přímé sluneční záření. Po otevření sáček důkladně uzavřete zipem — cascara pohlcuje vlhkost a pachy. Spotřebujte ideálně do 12 měsíců od data výroby.